把洗净的鱼放在案板上，李玄拿起刀开始剔骨。
他左手把鱼的鳃盖掀起，一刀下去，就把鱼头与脊骨连接的部位斩断，仔细一看却可以看到他并没有把鱼肉和鱼皮切断。
接着他用平刃钢刀从鱼鳃中伸进鱼体内，紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和鱼肉分开，先处理了腹部，再处理背部。
然后在将鱼翻个面，李玄用了同样的方法使另一面的鱼刺和鱼肉分开，再从鱼尾处将尾骨敲断。
李玄力道控制的很好，没有敲割破皮，即鱼尾通过鱼皮与鱼肉仍连接着，接着他从鱼鳃部将鱼刺轻轻取出。
接着，一刀将鱼头斩下，将水龙头打开，将鱼头鱼骨放入水流中洗刷，鱼头鱼骨一接触到水，上面的血污很快就被冲刷干净。
鱼骨和鱼头是用来做鱼汤的重要食材，一定要洗干净，所以李玄多洗了一会儿。
按照先前的步骤将鱼肉清洗干净后，李玄拿过一把刀，将刀在手中帅气的转动两圈后，按照斜40度的方向，从尾部开始片鱼。
他片鱼的动作很快，转眼间，鱼肉块就被片成了薄薄的蝴蝶片，用盐轻轻搓洗一遍后，冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。
紧接着李玄又用盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉跟鱼片一起搅拌，用手仔细反复抓拌均匀后，放在一旁静置，原本静置是需要一段时间的，但是系统给的配方并没有那么麻烦。
基本等他把其他配料准备好了静置的时间也就够了。
接着他又把酸菜切丝焯水备用，辣椒切圈和花椒放在一起，姜切片。
李玄有条不乱的做着前期准备，准备好所有准备工作以后拿出静置好了的鱼片，准备开始上锅。
锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮，李玄用锅铲稍稍翻动几下。
不一会儿，一股香味从腾腾热气中飘了出来，香气冒出后他放入酸菜继续炒了一分钟，然后兑了足量开水。
李玄看了看火候，把锅柄上的开关九十度转圈，调到中档，也就是高温，煮到鱼汤呈白色后放入了盐，把汤中料都捞出来铺在碗底。
然后他再次把锅的温度调高了一档烧鱼汤，拿起一旁的鱼片一点点放入，晃动起锅，等到最上面的鱼片八成熟后李玄就将其捞出放于碗上，过滤鱼汤倒入碗中。
弄好后，他在锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，调低了热度，等到辣椒变得红中微黄且油亮干酥，就把青红辣椒捞出来撒在了鱼片上。
锅里还剩下的油并不丢弃，李玄再次转动开关，调高热度到大火的程度，开始烧油，直到不断有青烟冒出，他握着手柄，“滋啦”直接把油浇在了鱼片上。
白色的瓷碗中，白白嫩嫩的鲜美鱼肉，金黄色的汤底，上面飘着一层红油，红油上面飘着几个青红辣椒，像一个个精灵，白色的热气缓缓而上，闻到香味，就让人味口大开，垂馋三尺。
李玄欣赏了一会自己做出来的美食，闻着越来越浓郁的香味，他忍不住拿起筷子，略显急切的夹了一片白嫩的鱼片。
他期待的把鱼片吃进嘴里，嚼动了一下，肉质细嫩，滑而不腻的口感，酸爽独特的魅力在口腔中绽放，强烈的刺激着他味蕾，让他沉醉不已。
李玄拿起勺子弄了一口汤水，直接喝进了嘴里，汤酸香鲜美，微辣不腻，口感上佳。
这鱼汤一点也不烫，这个白色的瓷碗，既可以保鲜又可以降温，果然系统出品必是精品。
就在李玄准备去盛下菜神器米饭时，门口的旺财似乎也闻到了这里的香味，开始汪汪大叫起来。
听到声响，李玄只能将它的专用食盆拿出，盛出大约半个瓷碗的酸菜鱼放入旺财的食盆当中。
走出厨房，将它的食盆放在面前。
突然，李玄想起来狗似乎是不能吃辣的东西，刚想将它的食盆拿走，却看到它已经在呼呼大吃起来，很快，食盆里的酸菜鱼就被它吃光了。
随后旺财用着一种期盼的眼神看着李玄，仿佛在说自己没有吃饱。
看着旺财楚楚可怜的眼神，李玄感觉自己的心都要化了。
随即，将瓷碗剩下的酸菜鱼倒入旺财的食盆当中，待它吃完露出一脸满足的神情，又开始像往常一样趴在门前吐着舌头开始休息。
见旺财终于吃饱，李玄将它的饭盆取回洗净，又开始如法炮制做出了一道新的酸菜鱼。
李玄连着吃了三大碗白米饭，整条酸菜鱼都被他吃进了肚里，肚子变得鼓胀起来。
就在他准备出去消消食时。
“啪！”的一声。
一枚苦无落到了自己桌前。
张阿伟嘿嘿笑道，明明很欠揍的表情却还要努力装做一本正经，丝毫不介意陈牧的鄙视。
酒馆内灯火昏暗。
坐在对面的陈牧，此时却是一副精神恍惚的模样。
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